Feumen

●オマール海老30㎏を煮込む、スパイシーな極上ソース
オマール海老の頭部をオーブンでしっかり焼き、旨みや海老エキスを引き出すように釜で殻をつぶしながら炒め、スパイスや調味料を加えて4時間煮込みます。1回のソースづくりに使うオマール海老頭部は30㎏超。

●つるっとモチモチ。打ち立て自家製中太麺
北海道産と九州産の小麦を厳選。原料の配分、こね方、太さなど、あらゆる面にこだわり、スパイシーなオマール海老の極上ソースと抜群の相性の麺を開発。気温・湿度によって水の量や茹で時間を調整しながら毎日作っています。